عندما يتعلق الأمر بزيت السمسم، يُحبه الكثيرون برائحته الطبيعية وعناصره الغذائية الغنية. هل تتساءل أيضًا عن سبب نقاء طعم زيت السمسم المعصور على البارد وقيمته الغذائية العالية مقارنةً بالزيت التقليدي المعصور على الساخن؟ يكمن السر في كيفية تعزيز عملية الضغط المنخفض للحفاظ على المكونات الرئيسية في زيت السمسم، مثل فيتامين هـ والأحماض الدهنية غير المشبعة.
في حين أن الضغط التقليدي على درجات حرارة عالية يُنتج زيتًا جيدًا، إلا أن درجات الحرارة العالية تُدمر فيتامين هـ والأحماض الدهنية غير المشبعة في بذور السمسم، مما يُقلل من نكهتها وقيمتها الغذائية. كما يُقلق العديد من مُعاصر الزيت الصغيرة تعقيد عملية الضغط البارد على درجات حرارة منخفضة وتأثيره المُحتمل على إنتاج الزيت، مما يُثير مخاوف بشأن مخاطر الانتقال إلى أساليب أخرى.
ببساطة، عادةً ما تكون درجة حرارة زيت السمسم المعصور على البارد أقل من 40 درجة مئوية. مقارنةً بدرجة حرارة 70-90 درجة مئوية الشائعة في العصر عالي الحرارة، فإن هذه الدرجة الأخف تمنع تدمير العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الدهون بفعل درجات الحرارة العالية، مما يحافظ على رائحة الزيت وفوائده الصحية.
| طرق عصر الزيت | درجة حرارة | معدل احتباس فيتامين E | معدل احتباس الأحماض الدهنية غير المشبعة | العائد النموذجي للنفط |
|---|---|---|---|---|
| الضغط بدرجة حرارة عالية | 70~90 درجة مئوية | حوالي 65% | حوالي 70% | حوالي 45% |
| الضغط البارد بدرجة حرارة منخفضة | ≤40 درجة مئوية | ≥90% | ≥95% | حوالي 40-43% |
يعتقد الكثيرون خطأً أن الضغط البارد على درجة حرارة منخفضة يُنتج إنتاجًا أقل. في الواقع، بفضل تقنية مكابس زيت السمسم الهيدروليكية:
التحكم التلقائي في درجة الحرارة وتنظيم الضغط الهيدروليكي
مناسب لبذور السمسم ذات الصلابة المختلفة
سهلة التشغيل وسهلة الصيانة
تظهر البيانات من مطحنة زيت صغيرة أنه بعد إدخال مكبس الزيت الهيدروليكي لمجموعة QIE، زاد إنتاج الزيت بنحو 3%، وزاد معدل إعادة الشراء للعملاء بنسبة 40%.
المزايا الأساسية لمكبس زيت السمسم الهيدروليكي:
النظام الهيدروليكي : يعمل على تثبيت ضغط المسمار لتحقيق الضغط الموحد.
غرفة الضغط التي يتم التحكم في درجة حرارتها : تضمن المراقبة في الوقت الفعلي نطاقًا منخفضًا من درجات الحرارة، مما يمنع فقدان العناصر الغذائية.
مناسب لمستويات صلابة بذور السمسم المختلفة : لا حاجة للتعديل اليدوي المتكرر
سهل الاستخدام : الوضع التلقائي، يمكن للمبتدئين البدء بسرعة.
دعم البيانات العلمية: وفقًا لدراسة أجريت عام 2023 في مجلة China Oils and Fats، يحتفظ زيت السمسم المعصور على البارد بأكثر من 90% من فيتامين E والأحماض الدهنية غير المشبعة، بينما يحتفظ الضغط عالي الحرارة بنحو 65% و70% فقط على التوالي.
بعد تطوير مطحنة زيت صغيرة في السودان إلى مكبس زيت السمسم الهيدروليكي من مجموعة QIE:
تم تعزيز رائحة الزيت بشكل ملحوظ.
تشير تعليقات المستخدمين إلى أن "الزيت أكثر عطراً وله ملمس أكثر نعومة".
ارتفعت نسبة العملاء المتكررين من 50% إلى 70%.
وأوضح صاحب المصنع أن المعدات سهلة التشغيل، وتتمتع بنظام تحكم أوتوماتيكي في درجة الحرارة مستقر، وتكاليف صيانتها منخفضة.
الحفاظ على تنظيف المعدات بشكل منتظم
قم بفحص زيت الهيدروليك وجهاز التحكم في درجة الحرارة بشكل دوري.
استخدام أوضاع التشغيل الآلية للحد من الخطأ البشري
كل دفعة من زيت السمسم تحتفظ بقيمتها الغذائية.
من الضغط الهيدروليكي المستقر إلى نظام التحكم الدقيق في درجة الحرارة، يستخدم مكبس زيت السمسم الهيدروليكي لدينا التكنولوجيا لحماية كل قطرة من زيت السمسم البارد المضغوط بدرجة حرارة منخفضة، مما يضمن احتواء فيتامين E والجوهر الطبيعي للأحماض الدهنية غير المشبعة بشكل مثالي، وتحقيق كل من الرائحة والتغذية حقًا.
357
|
آلة الضغط البارد والساخن
معصرة زيت متكاملة
خط إنتاج الزيوت الصالحة للأكل
زيت معصور على البارد
آلة عصر الزيت الحلزونية
مكبس الزيت الهيدروليكي
114
|
معدات الضغط البدني
خط إنتاج عصر الزيوت الصالحة للأكل
معصرة زيت لولبية
مكبس زيت هيدروليكي
معدات صغيرة لعصر الزيوت الصالحة للأكل
معدات معالجة الزيوت الصالحة للأكل
219
|
اختيار معدات عصر الزيت
زيادة إنتاج الزيت
معدات معالجة الزيوت الصالحة للأكل
مكبس زيت هيدروليكي
معصرة زيت لولبية
إنتاج الزيوت الصالحة للأكل
265
|
آلة عصر الزيت على البارد
معصرة زيت لولبية
معدات معالجة الزيوت الصالحة للأكل
الضغط الساخن
الضغط البارد
إنتاج النفط الصناعي
331
|
مكبس زيت لولبي واحد
معصرة زيت لولبية مزدوجة
معدات معالجة الزيوت الصالحة للأكل
مصنع معالجة الزيوت الصالحة للأكل
حلول معالجة البذور الزيتية
عصر الزيت على درجة حرارة منخفضة
