Presse à huile à froid : principe de fonctionnement et principaux avantages

L'alimentation saine étant une tendance de plus en plus répandue, les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux procédés de fabrication des huiles de cuisson. Si le pressage à chaud traditionnel est très efficace, les hautes températures peuvent détruire les précieux nutriments actifs de l'huile. La technologie de pressage à froid – une méthode de pressage physique à des températures inférieures à 60 °C – s'impose progressivement dans les cuisines haut de gamme et les usines agroalimentaires, devenant ainsi la nouvelle norme pour les huiles saines.

Qu’est-ce que l’huile pressée à froid ? Quels sont les principaux avantages de la technologie de pression à froid ?

Le pressage à froid désigne le procédé d'extraction de l'huile des graines oléagineuses par pression mécanique à des températures inférieures à 60 °C. Contrairement au pressage à chaud traditionnel, le pressage à froid évite d'endommager la structure moléculaire de l'huile à des températures élevées, préservant ainsi au maximum les nutriments naturels et l'arôme des graines oléagineuses.

🌟 Principaux avantages et points forts de l'équipement :

1️⃣ Conserve les nutriments naturels

Le procédé de pression à froid ne génère pas de températures élevées, ce qui permet de protéger efficacement les substances actives telles que la vitamine E, les phytostérols et les antioxydants polyphénoliques, améliorant ainsi la valeur nutritionnelle et les bienfaits de l'huile pour la santé.

2️⃣ Conserver la saveur et la couleur d'origine

Les huiles pressées à froid, qui ne sont soumises ni à une torréfaction à haute température ni à un blanchiment, peuvent mettre en valeur l'arôme et la couleur naturels des matières premières, comme le parfum doux de l'huile de sésame, l'arôme léger de l'huile de noix et la douceur de l'huile de camélia, ce qui les rend très prisées par le marché des consommateurs haut de gamme.

3️⃣ Sans résidus chimiques, plus sûr et plus sain

Le pressage à froid utilise une méthode d'extraction d'huile purement physique, sans recours au lessivage par solvant ni au raffinage chimique, évitant ainsi les résidus d'hexane, d'acide phosphorique, de soude caustique, etc., et répondant aux normes alimentaires biologiques et écologiques.

4️⃣ Forte valeur ajoutée du produit et forte compétitivité sur le marché

Les huiles pressées à froid, grâce à leurs caractéristiques « naturelles, saines et haut de gamme », bénéficient d'une prime de marché plus élevée et d'un cycle de retour sur investissement plus court, ce qui les rend adaptées aux petites et moyennes huileries et à la commercialisation de produits huileux de spécialité.

Vous souhaitez comprendre les différences entre les diverses méthodes de pressage en production ? 🔗 Lecture recommandée : [ Quelles sont les différences entre les presses à huile à vis et les presses à huile hydrauliques ? ]

Des matières premières à l'huile pure : une analyse complète du procédé de pression à froid

1. Prétraitement des matières premières : nettoyage et tamisage

Les matières premières (comme les graines de sésame et les noix) doivent être débarrassées de leurs impuretés, de leurs noyaux et décortiquées afin d'obtenir des produits propres, secs et de granulométrie uniforme. Les impuretés peuvent affecter le rendement en huile et même provoquer l'usure du matériel ou des défauts de goût dans l'huile.

2. Pressage à basse température : le procédé d'extraction de l'huile de base

Les presses à huile à froid utilisent un système à vis ou hydraulique pour appliquer une pression, extrayant ainsi l'huile des cellules par pression mécanique. La température de pressage est maintenue entre 40 et 60 °C afin de préserver les nutriments. Nos presses à huile à froid sont équipées d'un système intelligent de régulation de la température et d'une technologie de variation de la vitesse pour garantir une production d'huile stable tout au long de l'année.

3. Filtration et clarification : Améliorer la pureté de l'huile

L'huile brute contient une faible quantité de résidus de distillation et de matières en suspension, nécessitant une purification par centrifugation ou filtration sur plaques. Notre système de filtration automatique sous pression positive élimine rapidement les impuretés, produisant une huile vierge limpide et sans impuretés, conforme aux normes des huiles alimentaires primaires.

4. Stockage et remplissage : Prévenir toute contamination secondaire

L'huile pressée à froid et filtrée doit être conservée à l'abri de la lumière et à basse température. Il est recommandé d'utiliser des cuves de stockage en acier inoxydable remplies d'azote pour la protéger de l'oxydation et du rancissement. La mise en bouteille doit être effectuée dans un environnement propre afin de garantir l'hygiène et la sécurité.

Des études ont montré que l'huile pressée à froid peut atteindre un rendement en huile de 90 à 95 % de celui de l'huile pressée à chaud, tout en ayant une valeur nutritionnelle supérieure de plus de 30 %, ce qui la rend particulièrement adaptée aux consommateurs qui privilégient le concept d'« extraction non chimique ».

Comment améliorer le rendement et la qualité du pétrole grâce au contrôle des équipements et des procédés ?

De nombreuses entreprises pensent que le pressage à froid donne un faible rendement en huile, mais en réalité, en optimisant les équipements et les paramètres de contrôle, le rendement en huile du pressage à froid peut être proche de celui du pressage à chaud.

Les principaux points de contrôle comprennent :

• Les matières premières sont modérément broyées afin d'éviter des dommages cellulaires excessifs qui pourraient entraîner une émulsification de l'huile ;

• Ajustez la pression et la vitesse de pressage pour éviter une hausse excessive de la température ou une mauvaise évacuation des scories ;

• En utilisant un procédé de pressage en deux étapes, la teneur en huile résiduelle peut être réduite de 12 à 20 % à moins de 5 %.

• L'utilisation d'acier inoxydable de qualité alimentaire et d'une structure entièrement fermée réduit la contamination oxydative.

Opportunités de marché pour l'huile pressée à froid : non seulement une amélioration de la consommation, mais aussi un développement industriel fulgurant.

💡Pourquoi choisir QIE ? Nous sommes bien plus qu'un simple fournisseur d'équipements.

• ✅ Plus de 40 ans d'expérience dans la fabrication d'équipements de traitement des graisses et des huiles, au service de plus de 100 pays et régions du monde entier ;
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🌍 Tendances du marché des huiles pressées à froid et perspectives d'investissement

Face à la croissance de la consommation mondiale d'huiles saines, les huiles pressées à froid s'imposent comme une tendance majeure sur le marché des huiles alimentaires haut de gamme. Les consommateurs privilégient de plus en plus les caractéristiques des produits telles que l'extraction sans produits chimiques et la préservation des nutriments naturels. Selon une étude sectorielle, le marché des huiles pressées à froid affiche un taux de croissance annuel supérieur à 7 %. Pour les petites et moyennes huileries, investir dans des équipements de pression à froid permet non seulement d'accroître la valeur ajoutée de leurs produits, mais aussi de pénétrer rapidement le marché de niche des huiles saines.

🟨 Foire aux questions

Q1 : Quelles matières premières conviennent aux presses à huile pressées à froid ?

Convient aux graines oléagineuses à forte teneur en huile et à haute sensibilité à la chaleur, telles que le sésame, la noix, l'amande, la graine de camélia, la graine de lin, la graine de raisin, la graine de courge, etc.

Q2 : Comment augmenter le rendement en huile de l'huile pressée à froid ?

Choisir un équipement de pressage à froid à haut rendement, optimiser la teneur en humidité des matières premières, utiliser un processus de pressage secondaire et assurer une bonne étanchéité de l'équipement.

Q3 : L'huile pressée à froid doit-elle être raffinée ?

Si le produit est utilisé dans l'alimentation ou les cosmétiques haut de gamme, la filtration et le déparaffinage peuvent suffire ; s'il est utilisé pour la cuisson à haute température, un léger raffinage est recommandé.

Q4 : Le groupe QIE fournit-il des équipements de pressage à froid personnalisés ?

Oui. Le groupe QIE peut fournir des solutions personnalisées de production d'huile pressée à froid, allant de machines individuelles à des lignes de production complètes, en fonction de la capacité, du type de matière première et des conditions de l'usine, et propose des services d'installation, de mise en service et de formation.

L'extraction d'huile à froid n'est pas seulement un procédé, mais aussi un engagement envers la santé.

Que vous souhaitiez moderniser votre ligne de production existante ou créer une marque d'huile saine mettant l'accent sur « zéro additif et ingrédients entièrement naturels », QIE peut vous fournir des solutions d'huile pressée à froid efficaces, économes en énergie et intelligentes.