Production d'huile comestible par pressage à froid et par pressage à chaud : analyse de la rétention et de l'efficacité nutritionnelles

Dans l'industrie moderne des huiles alimentaires, la pression à froid et la pression à chaud sont les deux méthodes d'extraction les plus couramment utilisées. Comprendre les différences entre les techniques de transformation, les graines oléagineuses adaptées, le choix des équipements et la qualité de l'huile est essentiel pour que les huileries puissent optimiser leurs lignes de production, améliorer leur efficacité et répondre à la demande du marché en huiles de haute qualité.

1. Pressage à froid : conservation à basse température pour des huiles de qualité supérieure

Caractéristiques principales

Le pressage à froid implique une extraction à basse température , maintenant généralement la température des graines oléagineuses entre 40 et 60 °C (104 et 140 °F). Comparée au pressage à chaud, cette méthode préserve les nutriments naturels de l'huile, notamment :

• Vitamines (par exemple, vitamine E, caroténoïdes)

• Antioxydants (par exemple, polyphénols, acides gras insaturés)

• Protéines actives

Le traitement à basse température réduit également l’oxydation, prolongeant ainsi la durée de conservation et améliorant la saveur et l’arôme.

Graines oléagineuses et applications appropriées

La pression à froid est idéale pour les huiles de grande valeur et axées sur la santé telles que :

• Huile d'olive vierge extra

• Huile de lin

• Huile de noix

• Huiles de tournesol, de sésame et autres noix et graines

Les gâteaux de presse issus du pressage à froid peuvent être transformés en ingrédients alimentaires ou en aliments pour animaux riches en protéines, ajoutant ainsi une valeur supplémentaire.

Équipement recommandé

Les machines à huile pressées à froid du groupe QIE présentent les caractéristiques suivantes :

• Structure compacte et utilisation facile

• Faible taux d'huile résiduelle pour un rendement maximal

• Conception de vis personnalisée pour différentes graines oléagineuses

• Idéal pour la production d'huile en petites quantités et à haute valeur ajoutée

Cet équipement est conçu pour les producteurs souhaitant maximiser la valeur nutritionnelle et cibler le marché de l’huile haut de gamme.

2. Pressage à chaud : production efficace à l'échelle industrielle

Principaux avantages

Le pressage à chaud combine la cuisson à la vapeur à haute température et le pressage mécanique , avec des températures typiques comprises entre 100 et 120 °C (212 et 248 °F). Parmi les avantages, on peut citer :

• Rendement en huile plus élevé avec un taux d'huile résiduelle d'environ 6 à 8 %

• Procédé stable adapté à la production continue à grande échelle

• Compatible avec l'extraction par solvant pour une récupération globale améliorée du pétrole

Le pressage à chaud réduit considérablement les coûts de production et répond aux besoins des usines de traitement d’huile à grande échelle.

Graines oléagineuses et applications appropriées

Le pressage à chaud est couramment utilisé pour les graines oléagineuses en vrac telles que :

• soja

• colza

• cacahuètes

• Graines de coton et germes de maïs

L'huile extraite peut être encore raffinée pour la production d'huile comestible, des applications industrielles ou l'exportation.

Équipement recommandé

Les presses à huile à vis du groupe QIE offrent :

• Construction en acier robuste pour une résistance aux hautes températures et aux hautes pressions

• Haute efficacité et performances stables, validées par des clients dans plus de 100 pays

• Personnalisable pour différentes graines oléagineuses et capacités de production

3. Pressage à froid vs Pressage à chaud : tableau comparatif

Recommandation:

• Pour des huiles de qualité supérieure et riches en nutriments, choisissez la pression à froid

• Pour un volume élevé et une efficacité industrielle, le pressage à chaud est plus adapté

4. Avantages du groupe QIE

• Solutions de traitement d'huile comestible personnalisées pour différentes graines oléagineuses et capacités

• Équipement conçu à la fois pour la qualité de l'huile et l'efficacité de la production

• Service mondial complet, comprenant l'installation, la formation et le support technique

• Une expérience éprouvée dans plus de 100 pays, offrant des performances fiables

5.FAQ

Q1 : Quelle huile est la plus saine, pressée à froid ou pressée à chaud ?

A1 : Les huiles pressées à froid conservent davantage de nutriments et d’antioxydants naturels, ce qui les rend idéales pour les consommateurs soucieux de leur santé. Les huiles pressées à chaud offrent un rendement plus élevé, mais peuvent perdre certaines vitamines et antioxydants.

Q2 : Comment choisir la bonne capacité de presse à huile ?

A2 : Le choix de la capacité doit tenir compte du volume quotidien traité, du type d'oléagineux, de la demande du marché et du budget d'investissement. Le Groupe QIE propose des solutions sur mesure pour optimiser le retour sur investissement.

Q3 : Quelle est la différence de saveur entre les huiles pressées à froid et pressées à chaud ?

A3 : Les huiles pressées à froid ont une saveur fraîche et aromatique, tandis que les huiles pressées à chaud ont un goût plus neutre et conviennent à la cuisine et à la transformation industrielle.

Q4 : Que peut-on faire avec le gâteau de presse ?

A4 : Les gâteaux pressés à froid et à chaud peuvent être utilisés comme aliments pour animaux riches en protéines ou transformés en ingrédients alimentaires, augmentant ainsi leur valeur globale.

📞 Contactez-nous dès aujourd'hui : Laissez nos experts concevoir la ligne de production de pressage à froid ou à chaud optimale pour vos graines oléagineuses.