Pourquoi l’huile de sésame pressée à froid est-elle plus parfumée et nutritive ? Découvrez comment la vitamine E et les acides gras insaturés sont préservés

Pourquoi l'huile de sésame pressée à froid est-elle plus parfumée et plus nutritive ?

L'huile de sésame est appréciée pour son arôme naturel et ses bienfaits nutritionnels. Vous vous demandez peut-être pourquoi l'huile de sésame pressée à froid est plus pure et plus nutritive que l'huile pressée à chaud traditionnelle ? Le secret réside dans le procédé à basse température qui préserve au mieux les composants essentiels de l'huile de sésame : la vitamine E et les acides gras insaturés.

Les principaux critères de préoccupation des utilisateurs sont : le rendement en huile, la valeur nutritive et la facilité d’utilisation.

Bien que le pressage traditionnel à haute température permette d'obtenir un bon rendement en huile, les températures élevées détruisent la vitamine E et les acides gras insaturés des graines de sésame, ce qui réduit leur arôme et leur valeur nutritionnelle. De nombreuses petites huileries s'inquiètent également de la complexité de fonctionnement et de l'impact potentiel sur le rendement en huile des équipements de pressage à froid à basse température, ce qui soulève des préoccupations quant aux risques liés à la transition vers d'autres méthodes.

Qu’est-ce qui rend exactement les aliments pressés à froid « froids » ?

En clair, la température de l'huile de sésame pressée à froid est généralement maintenue en dessous de 40 °C. Comparée aux 70 à 90 °C couramment utilisés pour le pressage à haute température, cette température plus douce empêche la destruction des nutriments liposolubles par les hautes températures, préservant ainsi l'arôme et les bienfaits de l'huile pour la santé.

Ne vous laissez pas tromper par les idées reçues : l’huile pressée à froid a-t-elle vraiment un faible rendement en huile ?

Beaucoup de gens pensent à tort que le pressage à froid à basse température donne un rendement inférieur. En réalité, grâce à la technologie des presses hydrauliques à huile de sésame :

1. Contrôle automatique de la température et régulation de la pression hydraulique

2. Convient aux graines de sésame de différentes duretés.

3. Simple d'utilisation et facile d'entretien

Les données d'une petite huilerie montrent qu'après l'introduction de la presse à huile hydraulique du groupe QIE, le rendement en huile a augmenté d'environ 3 % et le taux de rachat par les clients a augmenté de 40 %.

Dévoilement de l'intérieur d'une presse à huile hydraulique

Principaux avantages de la presse hydraulique à huile de sésame :

1. Système hydraulique : Stabilise la pression de la vis pour obtenir un pressage uniforme.

2. Chambre de pressage à température contrôlée : La surveillance en temps réel garantit une plage de température basse, évitant ainsi la perte de nutriments.

3. Convient à différents niveaux de dureté des graines de sésame : aucun réglage manuel fréquent n'est nécessaire.

4. Facile d'utilisation : Mode automatique, les débutants peuvent démarrer rapidement.

Données scientifiques à l'appui : selon une étude de 2023 publiée dans la revue China Oils and Fats, l'huile de sésame pressée à froid conserve plus de 90 % de la vitamine E et des acides gras insaturés, tandis que le pressage à haute température n'en conserve qu'environ 65 % et 70 %, respectivement.

Étude de cas réel : Les changements encourageants dans un moulin à huile traditionnel

Après la modernisation d'une petite huilerie au Soudan grâce à une presse hydraulique à huile de sésame du groupe QIE :

1. L'arôme de l'huile a été nettement rehaussé.

2. Les commentaires des utilisateurs indiquent que « l'huile est plus parfumée et a une texture plus onctueuse ».

3. Le pourcentage de clients réguliers est passé de 50 % à 70 %.

4. Le propriétaire de l'usine a déclaré que l'équipement est facile à utiliser, dispose d'un contrôle automatique de la température stable et que les coûts d'entretien sont faibles.

Techniques d'utilisation et conseils d'entretien

1. Assurer le nettoyage régulier des équipements

2. Contrôlez régulièrement l'huile hydraulique et le dispositif de régulation de température.

3. Utiliser les modes de fonctionnement automatisés pour réduire les erreurs humaines

4. Chaque lot d'huile de sésame conserve sa valeur nutritionnelle.

Vous vous posez aussi ces questions ?

Q1 : L'huile de sésame pressée à froid convient-elle à tous les types de sésame ?

Oui, notre presse hydraulique à huile de sésame est conçue pour être compatible avec les graines de sésame de différentes duretés, et ajuste automatiquement la pression et la température pour garantir une valeur nutritive complète.

Q2 : Est-il normal que le rendement en huile diminue lorsque l'on utilise un équipement de pression à froid ?

Les équipements hydrauliques modernes permettent d'optimiser la récupération du pétrole, contrairement à l'opinion traditionnelle selon laquelle une diminution de la production de pétrole est principalement due à des problèmes de performance des équipements plus anciens.

Q3 : Quels sont les effets sur la santé de la vitamine E et des acides gras insaturés ?

Ce sont de puissants antioxydants qui contribuent à protéger le système cardiovasculaire, à soutenir le système immunitaire et à améliorer la valeur nutritionnelle des huiles naturelles.

Q4 : L'huile de sésame pressée à froid peut-elle être utilisée pour la friture à haute température ?

Il est recommandé de l'utiliser pour la cuisson à des températures moyennes à basses ou dans des plats froids afin de préserver son arôme et sa valeur nutritionnelle.

De la pression hydraulique stable à un système de contrôle précis de la température, notre presse hydraulique à huile de sésame utilise la technologie pour préserver chaque goutte d'huile de sésame pressée à froid à basse température, garantissant ainsi que la vitamine E et l'essence naturelle des acides gras insaturés soient parfaitement conservées, pour un résultat optimal en termes d'arôme et de valeur nutritive.