Маслопресс холодного отжима: принцип работы и основные преимущества

Поскольку здоровое питание становится всё более популярным, всё больше потребителей обращают внимание на особенности обработки кулинарных масел. Хотя традиционный метод горячего прессования очень эффективен, высокие температуры могут разрушить ценные активные питательные вещества в масле. Технология холодного прессования — метод физического прессования при температуре ниже 60°C — постепенно внедряется на высококлассных кухнях и предприятиях пищевой промышленности, становясь новым стандартом для полезных масел.

Что такое масло холодного отжима? Каковы основные преимущества технологии холодного отжима?

Холодное прессование — это процесс извлечения масла из масличных семян с помощью физико-механического давления при температуре ниже 60 °C. В отличие от традиционного горячего прессования, холодное прессование позволяет избежать повреждения молекулярной структуры масла, вызванного высокими температурами, что позволяет максимально сохранить природные питательные вещества и аромат масличных семян.

🌟 Основные преимущества и особенности оборудования:

1️⃣ Сохраняет натуральные питательные вещества

Процесс холодного отжима не сопровождается высокими температурами, что позволяет эффективно защищать активные вещества, такие как витамин Е, фитостеролы и полифенольные антиоксиданты, тем самым повышая пищевую ценность и пользу масла для здоровья.

2️⃣ Сохраните оригинальный вкус и цвет

Масла холодного отжима, не подвергающиеся высокотемпературной обжарке или отбеливанию, способны сохранить естественный аромат и цвет сырья, например, мягкий аромат кунжутного масла, легкий аромат орехового масла и сладость масла камелии, что делает их весьма востребованными на рынке элитных потребителей.

3️⃣ Никаких химических остатков, безопаснее и полезнее

При холодном прессовании используется исключительно физический метод извлечения масла, без необходимости выщелачивания растворителями или химической очистки, что позволяет избежать остатков гексана, фосфорной кислоты, каустической соды и т. д. и соответствует стандартам органических и зеленых продуктов питания.

4️⃣ Высокая добавленная стоимость продукта и сильная рыночная конкурентоспособность

Масла холодного отжима, благодаря своим «натуральным, полезным и высококачественным» характеристикам, имеют более высокую рыночную премию и более короткий цикл окупаемости инвестиций, что делает их подходящими для малых и средних маслозаводов и брендинга специализированных масляных продуктов.

Хотите понять различия между различными методами прессования в производстве? 🔗 Рекомендуемая литература: [ В чем разница между винтовыми маслопрессами и гидравлическими маслопрессами? ]

От сырья до чистого масла: полный анализ процесса холодного прессования

1. Предварительная обработка сырья: очистка и просеивание

Сырьё (например, семена кунжута и грецкие орехи) необходимо очищать от примесей, косточек и шелушения, чтобы гарантировать чистоту, сухость и однородность размера частиц. Примеси могут повлиять на выход масла и даже привести к износу оборудования или появлению постороннего привкуса.

2. Низкотемпературное прессование: основной процесс извлечения масла

Маслопрессы холодного отжима используют винтовую или гидравлическую систему для создания давления, физически выжимая масло из клеток. Температура прессования поддерживается в диапазоне 40–60 °C, чтобы предотвратить потерю питательных веществ. Наши маслопрессы холодного отжима оснащены интеллектуальной системой контроля температуры и технологией частотного регулирования скорости для обеспечения стабильного производства масла круглый год.

3. Фильтрация и очистка: повышение чистоты масла.

Сырое масло содержит небольшое количество остатков жмыха и взвешенных частиц, поэтому его необходимо очистить центрифугированием или пластинчато-рамочной фильтрацией. Наша автоматическая система фильтрации под давлением быстро удаляет примеси, позволяя получать чистое, без примесей, масло первого отжима, соответствующее стандартам качества первичного пищевого масла.

4. Хранение и наполнение: предотвращение вторичного загрязнения

Отфильтрованное масло холодного отжима следует хранить в защищенном от света месте при низких температурах. Рекомендуется использовать резервуары из нержавеющей стали, заполненные азотом, для защиты от окисления и прогоркания. Процесс розлива должен проводиться в чистой среде для обеспечения гигиены и безопасности.

Исследования показали, что выход масла холодного отжима может составлять 90–95% от выхода масла горячего отжима, при этом его пищевая ценность выше более чем на 30%, что делает его особенно подходящим для потребителей, которые придерживаются концепции «нехимической экстракции».

Как можно повысить выход и качество масла с помощью управления оборудованием и процессами?

Многие компании полагают, что холодный отжим дает низкий выход масла, но на самом деле, путем оптимизации оборудования и параметров управления, выход масла холодного отжима может быть близок к выходу масла горячего отжима.

Ключевые контрольные точки включают в себя:

• Сырье подвергается умеренному измельчению, чтобы избежать чрезмерного повреждения клеток, которое может привести к эмульгированию масла;

• Отрегулируйте давление и скорость прессования, чтобы предотвратить чрезмерное повышение температуры или плохое отделение шлака;

• Используя двухступенчатый процесс прессования, остаточное содержание масла можно снизить с 12–20% до менее 5%.

• Использование пищевой нержавеющей стали и полностью закрытой конструкции снижает окислительное загрязнение.

Рыночные возможности для масла холодного отжима: не только рост потребления, но и скачок в развитии промышленности.

💡Почему стоит выбрать QIE GROUP? Мы — больше, чем просто поставщик оборудования.

• ✅ Более 40 лет опыта производства оборудования для переработки смазочных материалов и масел, поставляемого в более чем 100 стран и регионов по всему миру;
• ✅ Имеет более десяти национальных патентов на полезную модель и прошел сертификацию системы менеджмента качества ISO 9001;
• ✅ Мы реализуем комплексные проекты «под ключ»: от планирования проекта, настройки оборудования, установки и ввода в эксплуатацию до послепродажной поддержки;
• ✅ Наш клиентский портфель охватывает широкий спектр секторов, включая крупные, средние и малые маслобойни, органические фермы, а также культурные и креативные бренды.

🌍 Тенденции рынка масла холодного отжима и инвестиционные перспективы

С ростом мирового потребления полезных масел, масла холодного отжима становятся одним из основных трендов на рынке высококачественных пищевых масел. Потребители всё больше внимания уделяют таким характеристикам продукта, как «нехимическая экстракция» и «сохранение природных питательных веществ». Согласно отраслевым исследованиям, рынок масел холодного отжима ежегодно растёт более чем на 7%. Для малых и средних маслозаводов инвестиции в оборудование для холодного отжима могут не только повысить добавленную стоимость продукции, но и обеспечить быстрый выход на нишевый рынок полезных масел.

🟨 Часто задаваемые вопросы

В1: Какое сырье подходит для маслопрессов холодного отжима?

Подходит для масличных культур с высоким содержанием масла и высокой чувствительностью к теплу, таких как кунжут, грецкий орех, миндаль, семена камелии, семена льна, виноградные косточки, семена тыквы и т. д.

В2: Как увеличить выход масла холодного отжима?

Выбирайте высокоэффективное оборудование холодного прессования, оптимизируйте содержание влаги в сырье, используйте процесс вторичного прессования и поддерживайте хорошую герметизацию оборудования.

В3: Нужно ли очищать масло холодного отжима?

При использовании в высококачественных продуктах питания или косметике может быть достаточно фильтрации и депарафинизации; при использовании для приготовления пищи при высоких температурах рекомендуется легкая очистка.

В4: Предоставляет ли QIE GROUP индивидуальное оборудование для холодного прессования?

Да. Группа компаний QIE GROUP предлагает индивидуальные решения для производства масла холодного отжима — от отдельных машин до комплексных производственных линий, в зависимости от производительности, типа сырья и условий эксплуатации, а также услуги по установке, вводу в эксплуатацию и обучению.

Масло холодного отжима — это не просто процесс, но и забота о здоровье.

Независимо от того, хотите ли вы модернизировать существующую производственную линию или создать бренд полезного масла, делающий акцент на «нулевом количестве добавок и полностью натуральных ингредиентах», QIE GROUP может предоставить вам эффективные, энергосберегающие и интеллектуальные решения по производству масла холодного отжима.